En esta ocasión os presentamos un vino tinto de la denominación de orígen “Terra Alta“, Làgrimes de Tardor CR (2005), destaca por su fermentación maloláctica que se da en depósito para seguidamente empezar la crianza en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas de diversas procedencias ( Allier, Nevers, Vosges, Missouri,…) por espacio de 12 meses, momento en que se clarifica y se filtra muy suavemente y se embotella.

Vale la pena darse una vuelta por la página web de la cooperativa que lo elabora: Cooperativa Agrícola Sant Josep

Nota de cata:

Color: Vino de un color rojo cereza intenso.

Aroma: Armonía de aromas a frutos rojos y notas de crianza

Boca: Es amplio, redondo, de taninos suaves y final largo.

Maridaje: Gran compañero de nuestro clásico “Fricandó de ternera” o de la “espaldita de cordero deshuesada”.

Tipo de Uva: En este vino intervienen principalmente la garnacha tinta y la cariñena procedentes de la selección de viñas de más de 30 años, junto con el tempranillo y el syrah. Todas las variedades se encuentran en fincas diferentes, con suelos y microclimas diferenciados. Las prácticas agrícolas que se han llevado a cabo ( abonados, tratamientos fitosanitarios,…) han sido en todo momento respetuosas con el medio ambiente. La vendimia se realiza manualmente una vez cada variedad alcanza el óptimo de maduración deseado. Todas se vinifican por separado, empezando con el despalillado,  estrujado y fermentación a temperatura controlada de 26-28 ºC con maceraciones largas hasta unos 20-25 dias.

En definitiva, un vino excelente (teniendo en cuenta su relación calidad-precio) que se recomienda consumirlo a una temperatura de 16-18 ºC y que conservado en buenas condiciones evolucionará favorablemente durante los 5 años siguientes al embotellado.

El dato!!!:  No sale al mercado sin haber transcurrido un mínimo de 7 meses en botella.

Etiquetas gastronómicas: Catas , Catas de vino , Llàgrimes de Tardor , nota de cata , Vino Tinto , Vinos

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Una respuesta de “Vino Llàgrimes de Tardor CR (2005)”

1. Salmaia Blog | Vino blanco Llàgrimes de la Tardor FB Dijo :
   Octubre 27th, 2009 en 17:55

   [...] situada en la población de Bot, al igual que su hermano Tinto del que ya hablamos en otra cata: Llàgrimes de Tardor CR, se trata de un vino con una excelente elaboración y una calidad exquisita. No puede faltar en [...]