En este post anterior ya hablamos de un vino muy especial de las bodegas Ballabriga, bodega familiar ubicada en Barbastro y con la denominación de origen Somontano.

En esta ocasión volvemos con otro de sus vinos, Auctor Selección 2005, vino de crianza en barrica Americana y Francesa, de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Garnacha.

Nota de cata:

Color: Rojo con tonos suavemente azulados y un menisco que tiende al púrpura.

Aroma: En nariz muy complejo, con una gran variedades de aromas, que van desde lo floral a las frutas maduras donde destacan la mora y el arándano. Vino con notas balsámicas. A ello se añade las finas notas especiadas de la madera, que evocan vainillas y clavo, junto a la pimienta blanca.

Boca: Suave en el emboque, con unos taninos cálidos y grasos,  acompañados por el preciso tostado de las maderas. Las sensaciones minerales y leñosas, confirman su concentración y la escasa carga por cepas. Al final se pueden percibir notas de cacao.

Maridaje: Si escogemos entre los platos que tenemos en nuestra carta, podríamos destacar el maridaje con nuestra espaldita de cordero deshuesada y un perfecto compañero para quesos curados. Servir a una temperatura de 18 grados.

Más información: Bodegas Ballabriga

Xavi Ayuso

Etiquetas gastronómicas: Auctor Selección , Bodegas Ballabriga , Catas de vino , nota de cata , Somontano , Vino Tinto
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