Vino tinto de la denominación de orígen de “Calatayud“, procedente  de viñedos situados a una altitud media de 850 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Acered, Abanto, Morata de Jiloca, Paracuellos de Jiloca, Montón, Velilla de Jiloca, Munébrega, Mara y Belmonte de Gracián.

Actualmente encontramos la añada del 2005, la vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la última semana de septiembre las variedades Tempranillo y Cabernet; la Garnacha primera y segunda semana de octubre.

Nota de cata:

Color: Rojo rubí, con tonos violáceos y matices teja.

Aroma: Combina toques de regaliz, fruta rojas, pasas, especias, con vainillas y torrefactos.

Boca: Se muestra estructurado, rico en matices. Posee recuerdos de bayas maduras y regaliz, entrelazados con  tonos de su equilibrada crianza en barrica.

Maridaje: Gran compañero de carnes elaboradas o a la brasa, quesos semi curados e incluso algún que otro pescado graso.

Tipo de Uva: Elaborado con uvas Tempranillo 60%, producción media 5.000 Kg./Ha., Garnacha 30%, producción media 3.000 Kg./Ha. y Cabernet 10% producción media 5.000 Kg./Ha, procedentes de nuestros viñedos.

Un gran vino por descubrir al que se le han otorgado algunos premios, Marqués de Aragón Crianza 1991: Commendation. International Wine Challenge 1994.
Monasterio de Piedra Crianza 1993: Medalla de Bronce. The Sunday Times Wine Club 1997. Castillo de Maluenda Crianza 1996: Zarcillo de Plata 1998.

El dato!!!:  Tenemos la suerte de contar con unas cuantas botellas de la añada 2002, que justo ahora tiene una calidad inmejorable para su consumo.

Etiquetas gastronómicas: Catas de vino , crianza , nota de cata , Salmaia , Viña Alarba , Vino Tinto , Vinos
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