Liebre al Chocolate (para 4 personas) Ingredientes: 1 Liebre de 1,4 kg 3 cucharadas de aceite de oliva 50 gr. de jamón serrano 1 cebolla

PRODUCTO MEDITERRÁNEO La planta tiene una raíz carnosa, extraordinariamente potente, que le permite adaptarse a una extensa gama de suelos. Las hojas son grandes al principio, dispuestas en roseta. Posteriormente se alarga el tallo floral, en cuyo extremo aparecen los capítulos, inflorescencias o conjuntos de numerosas flores diminutas dispuestas en un receptáculo y rodeados de [...]

Un poco de historia: Su historia se remonta al 1.897 en Estados Unidos y nació gracias a un error culinario. Un  cocinero estaba elaborando un bizcocho de chocolate y nueces, al cual se le olvidó añadirle la levadura. Cuando se dió cuenta del error cometido, decidió seguir adelante con la elaboración para ver que era [...]

Coulant de chocolate del 70% con relleno de te early grey. Ingredientes para el Coulant: 400 gr.Huevos 265 gr. Azúcar 250 gr. Mantequilla Fundida 240 gr. Chocolate 70% 180 gr. Harina. Ingredientes para la salsa de chocolate negro: 500 gr. Agua. 250 gr. Azúcar. 130 gr. Glucosa. 90 gr. Cacao polvo. 250 gr. Chocolate 55% [...]

Turbot amb carxofes, porro i escabetx de canyella Ingredients per a 4 persones: 4 filets de turbot (aquesta recepta la podem utilitzar per fer qualsevol altre peix blanc de temporada) Aigua 4 porros 4 carxofes 4 branques de canyella 1 got d’oli oliva extra verge 1/3 de vinagre de modena “Aceto Balsàmic” Canyella en pols [...]

Uno de los grandes misterios del verano. En la gran mayoría de restaurantes. Es,( bajo mi opinión personal),  como se las idean para destrozar literalmente una receta tan sencilla como la del gazpacho andaluz. Llega el calor, y a mi personalmente, lo que más me apetece a la hora de comer o cenar, es un [...]