A partir del Viernes 12 de diciembre ponemos a vuestra disposición la nueva carta de temporada, platos renovados que os harán disfrutar el paladar con combinaciones realmente especiales dónde predominan diferentes tipos de setas para aprovechar la temporada de las mismas entre otros productos totalmente novedosos en esta nueva carta.

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Las bodegas Torres han sacado recientemente dos nuevas referencias de su ya conocida marca Atrium que hasta la fecha estaba compuesto solo de uva 100% Merlot, el Atrium Cabernet Sauvignon y Atrium Chardonnay.

Hablaremos del Atrium Cabernet Sauvignon, con denominación Penedès se trata de un crianza tinto de 12 meses que ha sido elaborado en barricas semi-nuevas de roble francés, con un 80% de uva Cabernet Sauvignon y un 20% de tempranillo o “Ull de llebre”.

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Ingredientes :

175 gr de azúcar

175 gr de mantequilla

3 huevos batidos

175 gr de harina tamizada

2 cucharaditas de café de royal

2 cucharadas de cacao en polvo tamizado

2 cucharadas de leche

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Benvolguts/des,

El restaurant Salmaia ha preparat una sèrie de menús especials per què pugueu gaudir de la nostra cuina en aquestes dates tant assenyalades. Per una banda 4 menús ja definits on podreu triar entre dos primers, dos segons i dos postres i per l’altre, “Fes el teu menú a mida,” opció en la que segons el vostre pressupost podreu escollir els diferents plats per confeccionar un menú a mida!!!

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En Sant Miquel de Balenyà (Seva) se encuentra la Compañía Cervecera del Montseny, empresa fundada en el año 2007 y que desde entonces elaboran una serie de cervezas totalmente artesanales y de gran calidad.

Empezaremos hablando de la “+Lupulus”, según explican ellos es una cerveza rubia de alta fermentación, con la que recuperamos la alta fermentación tradicionals de nuestros antepasados Íberos (Yacimientos arqueológicos: Poblado de Genó (Lleida) datado en el año 1.000 aC . Edad de Bronze ; Can Sadurní, Begues (Barcelona) datado en el año 3.000 aC . Neolítico). La receta incorpora maltas y lúpulos empleados en las actuales cervezas nacionales de gran consumo (de estilo Pilsen de baja fermentación o de la família de les Lager).

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En esta ocasión os presento un vino blanco de la denominación de orígen Terra Alta, fermentación en barrica de 3 meses y tipo de uva garnacha blanca 100%.

Este vino lo elabora la Cooperativa Agrícola Sant Josep, situada en la población de Bot, al igual que su hermano Tinto del que ya hablamos en otra cata: Llàgrimes de Tardor CR, se trata de un vino con una excelente elaboración y una calidad exquisita. No puede faltar en nuestras compras de Navidad…

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Liebre al Chocolate (para 4 personas)

Ingredientes:

1 Liebre de 1,4 kg

3 cucharadas de aceite de oliva

50 gr. de jamón serrano

1 cebolla

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