A partir del Viernes 12 de diciembre ponemos a vuestra disposición la nueva carta de temporada, platos renovados que os harán disfrutar el paladar con combinaciones realmente especiales dónde predominan diferentes tipos de setas para aprovechar la temporada de las mismas entre otros productos totalmente novedosos en esta nueva carta.

Algunas de las novedades que podrás encontrar en la carta:

Para empezar…

• Coca de hojaldre con salteado de setas, compota de tomate y queso “Tous dels Til.liers”
• Terrina de foie envuelto en polvo de quicos, sandwich de pan de especies y mermelada de melocotón.
• Rissotto de ceps con puntas de espárragos verdes y crujiente de parmesano.
• Ravioli de setas de temporada con salsa de foie.

De segundos…

• Bacalao confitado a baja temperatura y acompañado de su estofado de judías de Santa Pau.
• Rodaballo con texturas de alcachofas, trompetas de la muerte salteadas y germinados de cebolla.
• Solomillo de avestruz a la Catalana (salteado de espinacas con piñones y pasas) con salsa suave de mostaza en grano.
• Presa Ibérica con puré de calabaza, chalotas glaseadas y aceite de pimiento del piquillo.

Los postres…

• Helado de vainilla con nueces de Macadámia caramelizadas y salsa de chocolate encima de una teja de almendras.
• Neula de chocolate rellena de praliné de almendras con crujiente de quicos, mousse de fruta de la pasión y base de piña glaseada.
• Tiramisú de la Abuela con crema de mascarpone, melindro, café y licor de Amaretto.
• Coulant de chocolate negro con el corazón de crema catalana y Baileys acompañado de su helado.

Os esperamos!!!

Etiquetas gastronómicas: Avestruz , Bacallà , carta , Carta temporada , coulant , Rissotto , Salmaia , turbot

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