Ya tenemos la nueva carta dónde predominan diferentes tipos de productos para aprovechar la temporada.

Algunas de las novedades que podrás encontrar:

Para empezar…

• Crema de calçots con bacalao confitado al aroma de cítricos y salsa de romesco.
• Ensalada de aguacate, espárragos verdes, pomelo y manzana fuji con vinagreta de naranja sanguina y pipas.
• Ensalada tíbia de corazones de alcachofas rellenas de gambas y verduritas con crema suave de queso de cabra.
• Ravioli de pato y setas con salsa ligera de Oporto.

De segundos…

• Bacalao confitado a baja temperatura con caponata siciliana tratada como una chamfaina.
• Corbina con sopita de guisantes con habitas baby y fideos chinos.
• Pies de cerdo rellenos de brandada de bacalao con parmentier de alubia roja y sus verduritas.
• Pluma Ibérica con manzanas infusionadas en vino de Borgoña y taten de cebollitas.

Los postres…

• Isla flotante con crema inglesa de vainilla y frutos secos caramelizados.
• Crepes de manzana flambeados con Cointreau y sorbete de mandarina.
• Fondue de chocolate Belga 70% con fresas, naranja y frutos secos.
• Coulant de chocolate negro con corazón de “peta-zeta” y helado de pistacho.

Os esperamos!!!

Etiquetas gastronómicas: Bolet , carta , Carta temporada , chocolate , naranja , postre , Rissotto , rodaballo , Salmaia , temporada , turbot
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