Liebre al Chocolate (para 4 personas)

Ingredientes:

1 Liebre de 1,4 kg

3 cucharadas de aceite de oliva

50 gr. de jamón serrano

1 cebolla

2 cucharadas de azúcar

40 gr. de chocolate negro

4 cucharadas de piñones

40 gr. de uvas pasas

1 vaso de caldo

1/2 vaso de vinagre

sal y pimienta

Dejar las uvas pasas en remojo con agua tibia. Pelar la cebolla y picarla, picar también el jamón.

Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y el jamón. Añadir la liebre troceada, salpimentar y dorarla por todos los lados.

Regarla con el caldo, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.

Agregar el azúcar disuelto con vinagre en el chocolate rallado los piñones y las uvas pasas escurridas. Mezclar bien, tapar y continuamos la cocción durante 15 minutos más o hasta que esté tierna la liebre.

Que aproveche!

Etiquetas gastronómicas: chocolate , liebre , Recetas , Recetas
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